в городе
ТЕКСТ: АНАСТАСИЯ ПИСЧЕНКОВА
ФОТО: Егор ФОМИН

FOOD ПО ЗУБАМ

Организатор GOOD FOOD FEST Кирилл Кирнос назвал три основных фактора популярности фестивалей уличной еды.

1
ВОВЛЕЧЕННОСТЬ
В наших краях пока не принято завтракать в кафе, хотя во многих европейских странах кофе и круассан с утра в заведении - неотъемлемый ритуал, говорит Кирилл. Фестивали уличной еды позволяют горожанам увидеть, что предлагают рестораторы. Познакомившись поближе с уличной кухней, люди начинают доверять поварам бургерных, влюбляются в домашнюю атмосферу небольших кофеен. Думаю, именно такие встречи помогут Гомелю сделать завтраки вне дома частью повседневной жизни. Кроме того, на фуд-фестах город не просто трапезничает, а участвует в приготовлении еды. Заказ готовится на глазах гостя, а тот, в свою очередь, наблюдает за работой профи. Это тоже весьма аппетитно.

2
ЗРЕЛИЩНОСТЬ И МАСШТАБ
Фуд-фесты представляют собой не только городскую еду, но и атмосферу. Организаторы специально устраивают шоу. Лучшие ведущие, музыканты, художники, лидеры мнений – словом, люди, которые делают Гомель Гомелем. Всех их мы хотим видеть среди участников. Кроме того, на фуд-фестах шеф-повара проводят мастер-классы, готовят что-то невероятное. Для меня это первый GOOD FOOD FEST, но я вполне доволен, как все прошло: много людей, много положительных отзывов и важных гостей. Конечно, есть куда расти. Моя команда это я и Екатерина Григорьева. Мы ориентируемся на фуд-фесты Киева. Думаю, спустя год сможем приблизиться к их уровню.

3
ДОСТУПНОСТЬ
На таких фестивалях представлены не блюда высокой кухни, а еда по доступной цене. Участвовать в GOOD FOOD FEST хозяева разных заведений согласились очень охотно: для них это не только возможность заработать, но и привлечь клиентов. Нам же как организаторам хотелось видеть еще больше рестораторов. На мой взгляд, Гомелю не хватает пельменной. Ведь чем больше вкусной еды, тем больше людей захотят ее попробовать. Аппетитная кухня объединяет не только поколения, но и людей разных интересов. К тому же за ароматным напитком гораздо легче найти общий язык. Больше знакомых – больше идей. Люди должны не сидеть дома, а встречаться, общаться и развиваться.На мой взгляд, фуд-фест – это синоним идеального выходного дня.